Im Familienzentrum, in dem die Kinder sowohl frühstücken als auch zu Mittag essen, haben wir besondere Maßstäbe für die Qualität der Mahlzeiten angelegt.

Für das ausgewogene Frühstück sind die Mitarbeiterinnenin den Gruppen zuständig. Gemeinsam mit den Kindern werden die Lebensmitteleinkäufe getätigt. Ferner gemeinsam der Frühstückstisch vorbereitet, der es ermöglicht, in einer angenehmen Atmosphäre zu einem frei gewählten Zeitpunkt das Essen einzunehmen.

Diese Leitgedanken sind auch bei der Zusammensetzung des Speiseplans wichtig. das Mittagessen wird in unserer Einrichtung von einer Hauswirtschafterin und einer Küchenhelferin täglich frisch zubereitet.

Für uns steht im Vordergrund, dass die Kinder ihren Körper im Zusammenhang mit Hunger und Sättigung wahrnehmen (eigenverantwortliches Bestimmen der Portionen und Zeitpunkt der Sättigung) und einen regelmäßigen Ess- und Trinkrhytmus entwickeln. Weiterhin ist uns wichtig, dass die Kinder selbstständig essen und neue Lebensmittel ausprobieren.

Ernährungsphysiologische Grundlagen sind die Basis der Lebensmittelauswahl.

Folgende Kriterien legen wir beim Einkauf und der Zubereitung für die Mahlzeiten zugrunde:

• Einkauf von möglichst frischen Lebensmitteln
• Einkauf in umliegenden Geschäften, um kurze Transportwege zu gewährleisten
• Lagerung der Lebensmittel unter Berücksichtigung der Lebensmittelhygieneverordnung
• Speiseplangestaltung unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten und unter Einbeziehung
  der Vorlieben der Kinder
• Auswahl der Speisen unter Beachtung individueller und religiöser Aspekte
• Anregung des Appetits durch optisch ansprechend servierte Gerichte
• Bevorzugung saisonbedingter Gemüse und Obstsorten
• Zubereitung von vollwertigen Back- und Brotwaren

Dennoch genießen wir ab und zu in Maßen auch sogenannte “ungesunde Lebensmittel”, wie z.B. Schokoladencreme oder Götterspeise. Diese Speisen gehören zur Lebenswirklichkeit und zum Alltag der Kinder. Unser anliegen ist es, den Kindern die Vielfalt der Lebensmittel, sowie den angemessenen Umgang mit Ihnen zu vermitteln.

Die Kinder erhalten, so weit es machbar ist, Einblick in die Prozesse und übernehmen Aufgaben, wie z.B. das Abholen der Essenwagen am Mittag.

Eltern kochen gemeinsam

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